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2019-11-29 来源:新京报 大字体 小字体 扫码带走
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2019-11-29

据艾瑞咨询报告中国生鲜电商市场发展迅速平均每年保持80%以上的增长率占农产品零售总额的比例仅3.4%市场渗透率尚不到2%远不及服装行业30%的渗透率。据此我们看到生鲜电商还处于一片蓝海创业者摩拳擦掌大有可为。但从另一方面考虑整个生鲜农产品拥有几万亿的市场通过网络渠道流通的比例只占1%~2%99%的生鲜电商陷入盈利困局那么是谁扼住了生鲜电商的咽喉?

到处都是坑运营最难

生鲜电商最主要的问题是基础设施建设不到位导致其成本偏高包括生产基地、冷链仓储与物流因为生鲜产品属于非标品不易储存与流通在品控上需要投入比传统电商更多的人力物力。例如草莓的挑拣工作人员比照着色卡挑拣成熟度的同时需要双手戴着手套因为一碰就会留下损坏痕迹送到消费者手中就会被认定为次品。越难处理的品类标准化的成本就越高。

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但毋庸置疑做好生鲜产品标准化是生鲜电商保证品质的必备功课。近来生鲜电商的“新晋黑马”璞谷塘在生鲜产品标准化上的做法值得借鉴。以璞谷塘生产的鲜鸡肉为例在散养鸡生长之初璞谷塘即派人员多次检测产地的饲养环境包括气温、土质、沙石、绿化带等在散养鸡的成长过程中从不设护栏限制其运动的自由也不用激素催熟;从顾客购买动作完成之初开始历经对鸡的禁食静养、挂宰、清洗消毒、预冷排酸、装袋等起码 16 道必经的工序处理。为了保障鸡肉的鲜度璞谷塘将这整个流程尽量控制在 3 天内尽最大努力从源头开始保证食物的鲜保质保鲜送到消费者的手中。

线下实体店成最大竞争对手

生鲜产品与衣服、日用品不同很多消费者还是习惯到门店自选新鲜商品实体店的竞争力也不容小觑。因为实体卖场拥有更强的供应链优势与仓储资产而多数的电商只有线上展示与依赖第三方物流。比如消费者想买件衣服货品在实体店的流转是从生产商到一级经销商再到二级经销商最后从零售商到客户手中中间有很完备的供应体系与物流配送系统。货品在电商的流转就是生产商交给第三方快递寄给你这样确实很节省中间买卖成本。但生鲜属于刚需及时性要求更高从网上购买生鲜需要强大的冷链物流与存储技术做支撑对于客单价偏低的生鲜电商来说难以承担高额的物流与仓储成本消费者也不愿意承担额外的快递成本。

互联网飞速发展的今天网购生鲜必然成为大势所趋即使目前生鲜电商的供应链与物流系统还不如实体店的成熟但在资本不断烧钱补贴下健康的商业扩张模式必然果熟蒂落对生鲜实体店的生意形成相当大的冲击。针对商业扩张模式璞谷塘的重模式稳前进的做法值得一提。从生产到销售璞谷塘把每一个环节紧抓在手中坚持“1+2+3”的全产业链品控重模式就目前的能力进行蓝图规划保守且低调的发展步调。商城上线之初仅开通北京、大连、大庆、长春、上海、佛山、成都、哈尔滨八城进行同城配送。但不到一个月的时间璞谷塘又再开两城昆明与泉州十城联动。健康的扩张模式从不是市场压力之下的将就“品质为先”必然带来高复购率与极具粘性的客户群体从而反哺供应链与公司运营形成健康商业模式。

生鲜电商如何破局盈利?生鲜电商重回商业本质是必然需要提高产品溢价能力、边际成本递减与坚守健康商业模式。生鲜产品的高损耗与难以标准化垒筑的高成本均需要通过优化供应链效率解决品质保证是其中最重要的方面理性运用资本深耕是生鲜电商的必修课。

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  原标题:大剧院歌剧节“摆宴”9台28场演出

  随着国家大剧院走过十周年国家大剧院歌剧节也步入第十届。4月13日大剧院原创歌剧〖这里的黎明静悄悄〗将为今年的歌剧节揭幕。在为期105天的时间里〖纽伦堡的名歌手〗〖长征〗〖玛纳斯〗〖呦呦鹿鸣〗等9台28场歌剧将陆续上演。大剧院台湖舞美基地也将首次启用〖纽伦堡的名歌手〗的歌剧乐曲会将在这里亮相。

  本届歌剧节既有红色题材、历史题材、现实题材的中国歌剧作品也有瓦格纳、古诺两位乐曲大师的歌剧杰作。中国歌剧方面〖这里的黎明静悄悄〗〖长征〗将先后亮相。中央歌剧院歌剧〖玛纳斯〗、湖北省歌剧舞剧院歌剧〖楚庄王〗、中国歌剧舞剧院歌剧〖刘三姐〗也将在国家大剧院的舞台亮相。由宁波市演艺集团有限公司带来的〖呦呦鹿鸣〗以歌剧形式讲述中国中医药科学家屠呦呦摘取诺贝尔奖的故事。

  除此之外大剧院与英国皇家歌剧院、澳大利亚歌剧院联合制作的瓦格纳歌剧〖纽伦堡的名歌手〗将从5月31日起拉开大幕。这是瓦格纳最伟大的歌剧作品之一也是瓦格纳创作的唯一一部喜剧。热爱瓦格纳的观众可以挑战一下时长5个小时的歌剧“马拉松”。7月18日至22日另一部经典抒情歌剧〖罗密欧与朱丽叶〗也将上演。

  国家大剧院舞美基地位于通州区台湖镇建成后将承担排演、舞美设计、布景道具服装制作等综合功能。大剧院乐曲艺术总监吕嘉介绍舞美基地的舞台比例与国家大剧院的舞台为一比一设计“大剧院在装台备演时就可以在舞美基地的场地演出安排歌剧的精选版。”5月27日汇集〖纽伦堡的名歌手〗乐曲精华的歌剧乐曲会版将率先在这里与观众见面。

  舞台上的演出各有精彩歌剧节的周边活动同样丰富。国家大剧院周末乐曲会经典艺术讲堂之“走进歌剧世界”“走进唱片里的世界”等栏目将分别推出乐曲会、讲座、沙龙、展览等。“高雅艺术进校园——歌剧电影校园展映”活动将走进清华大学、北京师范大学等高校。

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